クッキーのレシピ

□材料□
ホットケーキミックス　200g
無塩バター　60g
卵黄　1個分
砂糖　50g


□作り方□
準備：材料は計量し、卵は卵黄と卵白に分けておく。
オーブンを170℃に予熱、バターと卵は常温に戻しておく。


（１）常温に戻しておいたバターをビニール袋に入れます。

（２）ホットケーキミックスをビニール袋に入れ
　　ビニール袋の外側から、もみもみします。


（３）ボロっとした感じになったら砂糖を加えて
　　混ぜるようにもみもみします。


（４）卵黄を加えてひとかたまりになるようによくこねて
　　まとまったらビニール袋に入れたまま冷蔵庫で30分ほど
　　寝かせます。


（５）半分くらいの生地を取り、適当な大きさにちぎり分け
　　手のひらで押して成形します。

（６）予め熱しておいた170℃のオーブンで
　　15分焼きます。

（７）焼けたらそのままオーブンの中で余熱で10分焼いて出来上がり。



ホットケーキミックスにはふくらし粉が入ってるので
焼いてる途中に見ると膨らむんです（笑）
ちょっとびっくりしましたが、それがサクサクの元なんですね。

バターの風味たっぷりのリッチなサブレクッキーは
食べる数だけテーブルに置いておかないと
あっという間に消えてしまいます（笑）

型抜きできないくらいぼろぼろの生地なので
手で成形していますが、全卵にして生地を作れば
型抜きも楽しめると思います。

卵黄のほうがサクサク感は上ですので
今回は卵黄で作ってみました。

お好みで、アーモンドスライスやチョコチップなんかを
トッピングしても楽しいですね。