クッキーのレシピ

クッキーの作り方やレシピのご紹介♪

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クッキーの材料:上白糖

お砂糖
上白糖



いわゆるお砂糖です。

甜菜(てんさい)から取れた糖分を精製したものが
この上白糖になります。

化学的に言えば、ショ糖ですね。

甘みが結構あり、一番なじみの深い味がする甘味料で
メレンゲやホイップクリームを作るときに
適度に加えてホイップすると
ピンと角の立つメレンゲやクリームになります。

また、火にかけるとすぐに焦げるんですが
焦げた状態をカラメルといい、カラメルにお湯を足して
伸ばしたものをカラメルソースといいます。


上白糖はもっとも一般的に出回ってる砂糖のため
安価に入手しやすいのも特徴。

スーパーのチラシで時々130円台で売ってるのが見られます(笑)

保存時の湿度や虫の侵入に気をつければ
腐るものではないので、長期保存がきくのも特徴です。