クッキーのレシピ

製菓製パン材料専門店のCUOCAと、体重だけではなく健康も計るタニタが
スペシャルコラボをやるというので、急きょ東京の自由が丘（CUOCA自由が丘店）まで
行ってきました。


　「-240Kcal a Day! Diet」2010年7月10日


もともと管理人、いわゆる○○ダイエット（納豆ダイエット・バナナダイエットなどなど）や
一食置き換えダイエット・プロテインダイエットとか大嫌いなんです。
どうせダイエットするなら
・きちんと栄養管理して
・おいしいお料理を満足して食べる
という究極のダイエットが希望なわけです。

「この贅沢ものめ」とか「甘いこと言ってんじゃないわよ」とか
心の声が聞こえてきそうですが、実際の話
バナナダイエット何日間続きました？　納豆ダイエット何日間続きました？
プロテインまずくないですか？　一食置き換えダイエット高くないですか？　飽きませんか？
今までダイエットしたことある人なら必ずどれか一つは当てはまりますよね。

今回のコラボ企画は、きちんと栄養管理・運動管理をしつつも
低カロリーで美味しいおやつを食べて満足できるダイエット生活を目指すというものだったので
「それは是非参加しなければならない」と、はるばる新幹線に乗って講習を受けにいったわけです（笑）
（ついでに欲しかったクープナイフを買いました。最近パン作りに凝ってるんです）



CUOCA自由が丘店


当日のスケジュールはこうでした。
【第1部】からだにいいダイエットとは？
【第2部】1日240kcalのマイナスを作ろう！
　　～今の生活を振り替える＆無理しない！ダイエット法とは？～
【第3部】実践編1　夏のスイーツを一工夫してマイナスを実感！
　　～ヘルシーで驚くほど簡単！シャーベットとムースをご紹介～
【第4部】実践編2　効果的なウォーキングとは？
　　～あなたの姿勢は大丈夫？正しい姿勢で美しく歩こう！～


第1部からだにいいダイエットコーナーでは
ダイエットに関する超基本的なことを教えてもらいました。
例えばBMIの計算の仕方であるとか、体脂肪1Kgを減らすために必要な
7200Kcalであること（ついでに言えば1Kg減るとウェストも1cm減るとか（笑））


さらに、体重や運動について「はかる」「わかる」「きづく」により「かわる」という
ダイエットに対する意識が非常に高まること。
つまり飲み会やお正月などで一時的にカロリーを過剰摂取する機会があった場合に
記録をしておくことによって、「あの時は食べ過ぎたから食べるのを控えよう、運動しよう」
という意識変化に変わってくるというわけですね。

そして、管理栄養士さんならではのダイエットの重要なお話、栄養についても
お話してもらえました。
どんなにエネルギーや栄養をとっても、栄養が偏っていては栄養をとるための
栄養が不足してしまうので、健康的によくないといったことですね。
そのためにどうすればいいかというのはとっても簡単でした。
「メインのおかず以外の副菜を2種類食べましょう」それだけです。
副菜には海草や根菜、緑黄色野菜などのタンパク質以外のミネラルやビタミンが豊富なので
すべての栄養をバランスよくとれるようになるんだそうです。

またよく言われている「腹八分目のコツ」も教えてもらいました（笑）
・1口ごとにお箸をおいて10回以上かむ
・食物繊維の多い食品をとりいれる（ごぼう、玄米など）
・切り方の工夫（ごぼうなら縦切りに、など）
・骨付きの魚や殻つきの食材などで手間をかけながら食べる
腹八分目ですめばカロリーの取りすぎにもなりにくいので、ここは積極的に
これらのコツを取り入れたいですね。

そして面白かったのが、３つの「あ」
あ……あぶら　（1gあたり9Kcal）
あ……あるこーる　（1gあたり7Kcal）
あ……あまいもの　（糖質1gあたり4Kcal、脂質1gあたり9Kcal）
これらを取りすぎないようにしましょうという、3つの「あ」の覚え方でした。
もちろん、油も砂糖も体にとっては重要なエネルギーの元ですので
全部とっちゃだめというわけではなく、カロリーオーバーしやすく
（おいしいため）食べ過ぎる傾向があるので気を付けましょうということです。
余談としてもう一つ「あ」があるといわれました。
会場に来ていた方のほとんどが主婦だったせいか
「あ　ま　り　も　の」と聞いたときに「あー（笑）」と一斉に笑い声が。
そうなんですよね、子供の食べ残しや、家族の食べ残しなどは
ついついもったいないからとあまりものを食べてしまうんです。
それまでちゃんと腹八分目でおさえていたのに、これじゃ10分目超えちゃいますよね。
しょっちゅう経験ありますので耳が痛かったです（笑）


【第2部】1日240kcalのマイナスを作ろう！では
ダイエット作戦に必要な運動についても教えていただきました。
・ストレッチ
・筋力トレーニング
・有酸素運動
これも順番通りにやれば、通常よりも多めにカロリーの消費が多くなるそうです。
ストレッチをしたあと、筋力トレーニングをして、有酸素運動をすることにより
なんと通常の1.3倍のカロリーが消費されるんだとか。
それは知らなかったー！
でも最後にもう一度ストレッチはしてくださいとのことでした。
使った筋肉をほぐしてあげるためでしょうね。



次に、日常生活での動作をちょっと工夫するだけで
消費カロリーを増やす小技を教えてもらいました。
例えば、お買い物に行くときは自動車や自転車じゃなく歩いていくとか
掃除機をかける前に、はき掃除をするとか、ですね。
これは当日渡された資料にもっといろんなバリエーションが掲載されていました。
もうこれだけでも行ってよかった感じです。基本、面倒くさがりですので（笑）

さらに「ながらエクササイズ」の紹介。
これこれこれ！　これですよ、面倒くさがりの私にぴったりのエクササイズはっ（笑）
例えば、お洗濯ものを干すときは、洗濯済のお洋服などを入れたカゴを床において
1枚ずつ洗濯物をしゃがんで取って干す、しゃがんで取って干すで、スクワットのエクササイズ！
テレビを見ながら両足をそろえて足を上にあげて「L（エル）のポーズ」で足上げ腹筋！
（デスノートネタです、すいません）

それからダイエット作戦に必要な食事についても教えていただきました。
あぶら、あるこーる、あまいものを料理方法や食材を変えることによって
1品あたりの食事のカロリーが20～400Kcalも減らすことができるんです。
料理方法のコツは「煮る・茹でる・蒸す」
食材調味料のコツは「ヒレ肉、皮なし鶏肉、ササミ、ポン酢、レモン汁」でした。

またアルコールそのものも1人前あたり140～200Kcalあるんですけど
そのおつまみにも要注意とのこと。
特にビールや焼酎などはあぶらっこいものが食べたくなりますので危険ですよね。
なるべくさっぱりとしたおつまみにしましょうとのことでした。

そしてあまいもの、これはもう、甘いもの大好きな私には耳がダンボになるような
お話でしたよ。
洋菓子は糖質（砂糖）だけではなく、脂質（バター）なども一緒に含まれてて
高カロリーなので、ダイエット中は洋菓子よりは和菓子のほうがよいとのことでした。
うちのサイト「クッキーのレシピなのにどうしよう（笑）」と微妙に心の中で思いましたよ。
バターを使わないクッキーあるいは80Kcal以下のクッキーでも開発するしかないですね（笑）

そんなわけで、料理方法、食材・調味料を工夫して取得カロリーを減らし
運動もして消費カロリーを増やして、両方合わせて「一日マイナス260Kcal」を目指しましょう
ということでした。
※1日260Kcal減ると、30日で7200Kcal。つまり1Kgの減量になります。


【第3部】実践編1　夏のスイーツを一工夫してマイナスを実感！では
実際にラズベリーシャーベットと、オレンジのゼリームースを実践していただきました。
ラズベリーシャーベットは冷凍ラズベリーとダイエットシュガー、レモン汁とキルシュをまぜて
フードプロセッサーで混ぜるだけのレシピなので割愛（笑）
オレンジゼリームースはいろいろコツが入っててすごかったです。
まずレシピがこちら




[材料]150mlのグラス6個分
・オレンジゼリー
　オレンジジュース果汁100％　200ml
　ダイエットシュガー　8g
　板ゼラチン　8g
　グランマニエ　15ml

・ムース
　オレンジジュース果汁100％　300ml
　オレンジの皮　1/2個分
　ダイエットシュガー5g+10g
　グランマニエ　15ml
　絹ごし豆腐　50g
　プレーンヨーグルト　50g
　卵白　1個分
　板ゼラチン　8g

・仕上げ
　オレンジの果肉　1個分
　ミントなどの飾り用ハーブ　適量

[作り方]
１．オレンジは薄皮をむき、1房を半分に切る。板ゼラチンは
　それぞれたっぷりの水でふやかす。
２．オレンジゼリーを作る。鍋にオレンジジュースを入れて温め
　ダイエットシュガーとふやかして水をしっかり絞ったゼラチンを加えて
　よく混ぜて溶かす。
３．２を氷水に入れたボウルに重ねて冷やし、あら熱がとれたらグランマニエを加えて
　小さ目のバットに流しいれて冷蔵庫で冷やし固める。
４．ムースを作る。鍋にオレンジジュースとオレンジの皮を入れて
　火にかけ、2/3量になるまで煮詰める。
５．絹ごし豆腐は裏ごしして、クリーム状にしてヨーグルトと混ぜ合わせておく。
　※よく裏ごししておかないと豆腐のつぶが残ってしまいます。
６．４のオレンジの皮を取り出し、ダイエットシュガー5gと府夜会s手しっかり水を
　絞ったゼラチンを加えてよく混ぜ溶かす。
　氷水を入れたボウルに重ね、固まらないように時々混ぜながら、
　かなりとろみがつくまでしっかり冷やす。グランマニエを加える。
７．卵白を泡立て、ダイエットシュガー10gを加えてさらに泡立てメレンゲを
　作る。
８．５に７のメレンゲを少しずつ加えてなめらかになったら６を２～３回に分けて
　加え泡をつぶさないように全体を混ぜる。

　※動画では６に５を混ぜたあとメレンゲの半量を入れて混ぜ、最後に残りの
　　メレンゲを足しています。
９．グラスに６等分して流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
１０．ムースがしっかりと冷え固まったら、３のオレンジゼリーを1cm角に
　切って入れて、オレンジの果肉をのせ、ハーブを飾って出来上がり。




見た目にもとても鮮やかでおいしそうなオレンジゼリームースです。
実際に食べてみたところ、「どこに絹ごし豆腐が！？」とさっぱりわからないぐらい
普通に美味しかったです。
1人前の量としても結構あって、十分に満足できる量ですが
カロリーはなんと74Kcal と驚きの少なさ。
ダイエットシュガーを使っているのと、生クリームを使わなかったことによる
カロリー減のお手本というべきデザートでした。
（砂糖をダイエットシュガーに変更、生クリームをメレンゲと絹ごし豆腐ヨーグルトで代用）


作り方やレシピには書いてないですが、こちらはラズベリーのシャーベットです。
シャーベットには、アイスクリームのように乳製品が入っていないので
もともとカロリーが低めなんですが、さらにダイエットシュガーを使ったことによって
49Kcal という驚きの少なさになりました。
甘酸っぱいシャーベットにうっとりしちゃいましたよ。


【第4部】実践編2　効果的なウォーキングとは？ では
実際に正しい姿勢や、ウォーキングの方法などを
その場にいた16名で実践しました。
普段の外出時にはちょっとできないようなウォーキング方法については
屋内でやっていただくとして、普段の外出時には
いつもよりも歩幅を大きく、早く歩くことを心がけるだけで
十分なエクササイズになるというので、外ではそのようにします（笑）

実践編では、正しい姿勢をとる方法や、インナーマッスルを鍛える方法
体の重心が傾かないように気を付けるなどいろいろ教えていただきました。
そのうちのインナーマッスルを鍛えるのところは
動画にしてみましたのでよかったら見てみてください。



モザイクかける技術がなかったのでほとんど人物が映っていませんが
雰囲気だけは伝わるかと思います。
なかなか和やかで楽しいレクチャーでした。

そのあとは、実際に教わったことを取り入れつつ５～７歩ぐらいのウォーキング。
3人ずつ並んで歩いたので、なんだかちょっとモデルになった気分でした（笑）



そんなわけで約4時間ぐらい講習をうけていたわけですが
もうやる気になっちゃいましたよー！
管理人、ダイエットしちゃいます！
もちろん、低カロリーなクッキーのレシピ開発もがんばります！（笑）
もうすでにTANITAさんの「InnerScan＆万歩計＆リレーキー＆からだカルテ24か月分」も
購入しましたからっ（笑）

↑コレ


CUOCAさんも初回購入3000円以上で送料無料キャンペーンが7月31日まで伸びたので
シャーベットづくりに欠かせないアイスクリーマーや
水分が多くてカロリー控えめのゼリーミックスなどをお試しで買えるチャンスです。
（というか季節ものはすぐに在庫切れになるので、試したい方はお早目に）