クッキーのレシピ

□材料□
無塩バター　100g
砂糖　100g
卵　1個
バニラエッセンス　少々
小麦粉　150g
アーモンドプードル（アーモンド粉）　100g
ベーキングパウダー　小さじ1
チョコレートチップ　120g


□作り方□
準備：オーブンは180℃に予熱しておく。材料は常温に戻しておく。
（１）ボールにバターをいれ、木ベラで崩し、クリーム状になるように
　　ざっくりと練る。

（２）砂糖をいれ、しっかりとよく練り混ぜる。

（３）バニラエッセンスと卵をいれ、なるべく分離しないようによく混ぜる。

（４）ベーキングパウダー、小麦粉、アーモンドプードルをいれ
　　粉っぽさがなくなる程度まで混ぜる。

（５）チョコレートチップを入れて偏り過ぎない程度にざっくりと混ぜる。

（６）スプーンなどで生地をすくって、天板の上に乗せ
　　180℃のオーブンで15～18分ほど焼いて出来上がり。



粉をふるわなくてもできますが
粉をあわせてふるっておいたほうが仕上がりは均一になります。

とにかくおいしいので超おすすめのレシピ♪
アーモンドプードルも100gとたっぷり使いますので
買いすぎちゃって処分に困ってるひとにもおすすめです（笑）

使う道具も、ボールと木ベラとオーブンだけですので
製菓初心者の方が、バレンタインプレゼントに
ホワイトデープレゼントに作るのにもぴったりですね。

焼き上げた後、網の上などにのせてあら熱をとったら
密閉容器に入れて保存するわけですが……フタを取ったときの香りが
すごくいいので、ついつい手が伸びちゃって危険かも？
ダイエット中には作らないほうがいいかもしれませんね（笑）

□材料□
卵白　卵1個分
グラニュー糖　50g
小麦粉　50g
無塩バター　50g
ミルクチョコレート　40g

□作り方□



（１）簡単ラングドシャのレシピを見ながら
　　ラングドシャクッキーを作ります。

（２）クッキーを焼いている間に、チョコレートを適当な大きさに
　　細かく割っておきます。
　　（１～２センチくらいの大きさで十分です）

（３）クッキーを冷ましてる間に、レンジでチョコレートを加熱して溶かします。
　　加熱時間は最初30秒、あとは様子を見ながら10秒ずつ加熱していきます。

（４）溶けたチョコレートをクッキーでサンドして出来上がり。



チョコレートはサンドしてしまうので
テンパリングとか面倒くさいことはせず
湯煎にすらかけません（笑）

レンジで溶かす際、チョコが多少溶け残ってても
気にしないでグリグリとスプーンで混ぜて
使ってしまいましょう。

相当手抜きですが、なかなかおいしいクッキーになります。
お好みでチョコレートは、ビターチョコなどにしても
いいですね。

あ、ホワイトチョコをサンドしたら白い恋人になるんじゃ……？（笑）

上白糖よりも甘みが強いのがグラニュー糖です。

より純度が高く精製された砂糖で
ねじりドーナツ（揚げドーナツ）に振りかけられていたり
ファミリーレストランのコーヒーなどに入れるお砂糖の
大半はこのグラニュー糖ですね。

上白糖よりもやや溶けにくいのが難点ですが
雑味のない甘さなのでお菓子作りにはよく使われます。

その粒の大きさから、粗目、細目といった種類の
グラニュー糖も出回っていて
ドーナツのトッピングというか、コーティングに
使われるグラニュー糖は、細目のものが
使われることが多いようです。

いわゆるお砂糖です。

甜菜（てんさい）から取れた糖分を精製したものが
この上白糖になります。

化学的に言えば、ショ糖ですね。

甘みが結構あり、一番なじみの深い味がする甘味料で
メレンゲやホイップクリームを作るときに
適度に加えてホイップすると
ピンと角の立つメレンゲやクリームになります。

また、火にかけるとすぐに焦げるんですが
焦げた状態をカラメルといい、カラメルにお湯を足して
伸ばしたものをカラメルソースといいます。


上白糖はもっとも一般的に出回ってる砂糖のため
安価に入手しやすいのも特徴。

スーパーのチラシで時々130円台で売ってるのが見られます（笑）

保存時の湿度や虫の侵入に気をつければ
腐るものではないので、長期保存がきくのも特徴です。

ペースト状のものをより口当たりよくするための
裏ごしをするための道具です。

さつまいもや、かぼちゃ、栗などの材料は
温かいうちに裏ごししておくことによって
口当たりがよくなっておいしくなります。
裏ごししなくても出来上がってしまうのですが
同じ材料でも裏ごししてあるかしてないかで
おいしさが変わるから不思議です。

材料が冷めてしまうとやりにくくなるので
熱いうちになんですね。

裏ごしするときは、木ベラなどを使って
ぐいっと押し当てるようにこすり付けます。

クッキー以外にも焼き菓子や和菓子などを作るときにも
使えますので、お菓子作りをするなら
是非用意しておきたい一品です。